Miels de Touraine et d'ailleurs

Le miel est un miracle de la nature. Depuis la nuit des temps, il fait le délice des humains et de certains animaux comme l'ours, grand pilleur de ruche. Mais c'est tout d'abord une des nourritures des abeilles qu'elles engrangent patiemment dans les rayons.  
Elles puisent les richesses de la terre dans toute la végétation, et nous rendent assimilables les oligo-éléments et tout ce qu’elle y récoltent. L’abeille fait ainsi la synthèse du meilleur de la nature et constitue notre source d’équilibre.

Tous les miels contiennent des grains de pollens que l'on identifie au microscope, leur proportion permet de savoir s'il y a prédominance de phacélie ou de ravenelle ou de ronce, etc. D'autre part, c'est le nectar qui donne le miel et les sucres du nectar qui lui donnent son goût.

A la récolte, l'abeille rapporte un nectar contenant 80 % d'humidité et 20 % de principes actifs. En quelques semaines, elle crée le miel avec 85 % de principes actifs et 15 % d'humidité en y ajoutant ses enzymes et en le ventilant.

Miel de fleurs de Touraine - France Miel de nos ruches: récolté au printemps, acacia, trèfle et sainfoin,  presque liquide, clair, parfum très doux, miel typique de plaine. Miel de Forêt de Touraine - France Miel de nos ruches à prédominance de châtaingier, issu de nectar et de miellat, notre miel de forêt a un goût rare et puissant. Peu à peu, il s'épaissit, foncé. Miel d'Acacia d'Italie transparent, doré, au goût leger et parfumé. Miel d'Ulmo du Chili moëlleux, jaune pâle, fleuri et fruité, le plus délicieux des miels clairs. L'Ulmo est un arbre situé dans le sud du Chili, les ruchers qui produisent ce miel sont adossés à 400 000 hectares de forêt vierge...